Dans la cuisine de Juliette

Les meringues...

Avec des restes de blancs d'oeufs, en profiter pour faire quelques meringues...

4 blancs d'oeufs
200 gr sucre poudre
50 gr sucre glace

Battre 4 blancs en neige. Lorsqu'ils commencent à lever, incorporer le sucre semoule et battre plus rapidement.
Ajouter ensuite le sucre glace et refouetter.
Astuce : si l'on n'a pas de "poche", prendre un sac de congélation...
Mettre à cuire les petites boules de meringues en ajoutant dessus quelques grammes de sucre glace.
3 heures à pas plus de 100°!!

Crèmes à la noix de coco...

3 jaunes d'oeufs
1 oeuf entier
60 gr de sucre
20 cl de lait
20 cl de crème
4 c à soupe de noix de coco rapée

Mélanger les 3 jaunes et l'oeuf entier avec le sucre au fouet jusqu'à ce qu'il blanchisse.
Mixer 20 cl de lait et 20 cl de crème et la noix de coco. Mettre à chauffer doucement.
Verser ce lait chaud sur le mélange oeufs sucre et mélanger doucement.
Déposer dans ramequins.
Mettre les ramequins dans un moule et le remplir de moitié d'eau.
Cuire 45 mn four préchauffé, 150°.
LAisser refroidir et mettre au frigo.

Madeleines.....

2 gros oeufs
150 gr de sucre
150 gr de farine
125 gr de beurre
1/2 c. a café de levure chimique.

Mélanger les 2 oeufs entiers et le sucre en poudre.
Ajouter le beurre fondu, la farine.
Mélanger au batteur....

Beurrez les moules et cuire 10 mn chaque plaque au TH7.